Coloque a farinha, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento em uma vasilha e acrescente o leite aos poucos, misturando até ficar homogêneo, mas sem deixar a massa ficar muito mole.
Coloque óleo o suficiente para cobrir os bolinhos em uma panela e deixe esquentar bem.
Coloque a massa às colheradas na panela com óleo e frite até ficar dourado.
Conforme os bolinhos forem ficando escuros abaixe o fogo para que ele não queime por fora e fique cru por dentro.
Tire da panela e escorra em papel absorvente.
Se preferir pode fazer uma mistura de açúcar e canela e polvilhar por cima dos bolinhos antes de servir.