Bater o açúcar, o leite, a margarina, os ovos e a farinha de trigo.
Acrescente o coco ralado, o queijo e o fermento mexendo devagar.
Coloque a massa em forminhas de papel dentro de forminhas de empada, despeje a massa um pouco mais da metade da forminha (3/4).
Asse em forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.