Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o leite e a manteiga.
Coloque a cebola em pedaços e 1 xícara (chá) de farinha de trigo bata até ficar uma mistura homogênea.
Despeje essa mistura em um recipiente grande e adicione o restante da farinha aos poucos, misturando e sovando bem a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos.
Acrescentar mais farinha se for necessário.
Deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em pequenas porções, faça bolinhas, coloque em forma untada e deixe crescer novamente por 30 minutos.
Pincele com a gema, polvilhe gergelim e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até assar.