Posicione a grade do forno bem no centro, depois preaqueça o forno a 200 °C.
Unte a assadeira com manteiga, bata a manteiga em velocidade média até ela ficar esbranquiçada.
Sem parar de bater, acrescente o açúcar em colheradas, levando uns 2 minutos.
Gradualmente adicione as claras e a baunilha, depois reduza a velocidade da batedeira para a mínima, acrescente a farinha de trigo e o sal de uma vez só.
Bata por apenas mais 5 ou 6 segundos, depois corte o bico de um saco plástico para que o buraco fique de uma grossura pouco maior que um lápis.
Coloque parte da massa dentro do plástico com a ajuda de uma colher.
Na forma já untada, faça 3 palitos de massa apertando levemente o saco plástico, eles devem ter aproximadamente 5 ou 6 centímetros.
Dê um espaço considerando que os palitos de massa esparramarão.
Leve ao forno por 7 a 8 minutos ou até que eles estejam levemente marrons.
Tire do forno e passe uma faca por baixo dos waffers para ter certeza de que eles não grudarão na forma.
Com a ajuda de papel toalha, enrole no cabo de uma colher de pau.
Pressione levemente, usando o papel toalha para proteger suas mãos e faça assim com os próximos.
Você só conseguirá dar o modelo encaracolado enquanto a massa estiver quentinha e mole. Caso ela endureça, coloque novamente no forno por alguns segundos e dê a forma de caracol com o cabo da colher de pau. Você pode poupar tempo usando 2 assadeiras para armazenar, depois coloque em camadas separando com uma folha de papel manteiga em um recipiente bem fechado por até 3 semanas. Esses waffers também podem ser congelados.