Corte o repolho de maneira que fique em pedaços médios a pequenos.
Fatie a cebola em rodelas.
Coloque para cozinhar o repolho, a cebola, o alho ralado, o extrato de tomate e os temperos em uma quantidade de água suficiente para cobrir os ingredientes.
Deixe cozinhar até o repolho ficar da consistência que preferir.
À parte, misture o creme de cebola em pó em um copo de água fria até dissolver. Depois junte o creme de cebola e a linguiça picada ao que estava cozinhando e misture deixando encorpar mais um pouco.
Fica gostoso tomar a sopa com queijo provolone ralado por cima.