É super simples e um luxo como entrada.
Limpar direitinho os crustáceos.
Depois abrir delicadamente com uma tesoura, ou se você for prático com uma faca (Cuidado para não machucar as mãos).
Tirar a poupa de cada um e reservar na geladeira.
Depois separar 2 morangos e os outros bater no mixer ou passar em uma peneirinha que fica sem as sementinhas.
Colocar os lagostins em 12 colheres monodose com umas fatias fininhas de morango e colocar por 5 minutinhos no congelador ou freezer.
Antes de servir colocar 1 gotinha da salsa de morango e uma leve salpicada de sal rosa do himalaya.
Ótimo com um bom vinho frizzantino seco.