Deixar de molho por 24 horas em água e a colher de café de bicarbonato.
Jogar a água e colocar em uma panela com água e 4 colheres de óleo extra virgem, o sal.
Deixar cozinhar por 4 horas em fogo médio ou usar a panela de pressão.
Quando o grão-de-bico estiver no ponto que você gosta, colocar o fettuccine.
Não cozinhe muito a pasta, deixe ela mais durinha.
Coloque em uma sopeira bem bonita, acrescente óleo extra virgem a gosto, muita salsinha bem picadinha, 1/2 alho cru bem picadinho e 1 pitadinha de pimenta-do-reino.
Sirva com um bom vinho tinto.