Fazer um molho com a mostarda, a pimenta e o sal (reserve).
Untar uma forma com a margarina e distribuir a cebola em rodelas.
Coloque as coxinhas em cima da cebola e as regue com o molho de mostarda. Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Faça o molho cremoso misturanto o creme de leite, a gema e o parmesão ralado (reserve).
Após os 30 minutos retire o papel alumínio da forma e cubra as coxinhas com o molho cremoso. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos para gratinar.
Depois de pronta, servir com arroz branco e ervilhas refogadas.