Tempere o peixe com o suco dos 2 limões, sal e pimenta.
Deixe descansar por uns 10 minutos.
Prepare o forno à 180°.
Coloque em uma fôrma de vidro ou antiaderente, cubra com papel alumínio e deixe no forno por 15 minutos, ele cozinhará.
Neste tempo vamos preparar o creme de espinafre.
Lave as folhas(evite os talos).
Doure a cebola e o alho no azeite e coloque as folhas para refogar.
Mexa até que todas tenham passado no azeite.
Essa fase demora uns 2 minutos.
Por cima acrescente o requeijão, a caixa de creme de leite e a cebolinha e pode provar para ver se quer acrescentar uma pitadinha de sal, isso vai de gosto, misture por alguns minutos e reserve.
Retire o peixe do forno retire o papel alumínio.
Derrame o creme por cima cobrindo-o por total jogando o queijo parmesão por cima.
Volte para o forno agora à 200° a 240°, sem o papel, até que doure o queijo parmesão.
Rende de 8 a 10 porções dependendo do tamanho do peixe.