Misture o fermento com a água e 1 colher de farinha de trigo.
Deixe descansar por 30 minutos em uma vasilha coberta.
Adicone o restante dos ingredientes.
Deixe descansar por mais 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes.
Abra a massa fazendo um retângulo.
Recheie com fatias de presunto, mussarela e óregano.
Enrole e corte no sentido do comprimento.
Após o corte faça como uma trança, enrolando uma parte sobre a outra.
Pincele a gema. Deixe crescer por mais 20 minutos pincele novamente.
Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC, por cerca de 40 minutos.