Em uma panela caramelize 1 xícara (chá) de açúcar.
Junte 1/2 xícara de água fervente e mexa, deixando ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Bata no liquidificador 2 latas de milho verde (sem a água) com 1/2 xícara (chá) de leite integral.
Após bater bem peneire a mistura e volte a mistura peneirada para o liquidificador.
Junte a mistura peneirada 1 vidro de leite de coco (200 ml) mais 1 lata de leite condensado e 3 ovos e bata tudo até que fique homogêneo.
Despeje na forma com furo central e já caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180ºC) em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio leve para a geladeira por cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva a seguir.
Dica: o pudim desenforma melhor quando bem gelado. Se possível prepare-o de véspera. Se quiser ao invés de fazer em banho maria pode ser feito no micro-ondas colocando a poténcia alta por 6 minutos. Devido a diferença de potência entre microondas esse tempo pode variar. Ao final dos 6 minutos o pudim parece que ainda não está pronto, mas ao esfriar ficará perfeito.