No liquidificador coloque o leite, o leite condensado, gemas, manteiga e a farinha.
Bata bem.
Desligue e adicione a ricota amassada com o auxílio de um garfo.
Misture bem.
Coloque a mistura em um recipiente e junte as raspas de limão, a essência de baunilha e as claras em neve.
Acrescente as uvas passas (brancas e pretas).
Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido (180º graus) por 40 minutos.