Frite as batatas, polvilhe com um pouco de sal e reserve.
Derreta a margarina em fogo fraco e doure a cebola e depois o alho.
Tempere com o sal.
Misture bem com a farinha de mesa em fogo fraco até obter uma cor morena.
Misture com as batata fritas.
Retire do fogo, acrescente a salsa, o coentro e a cebolinha, mexa bem.
Sirva em seguida, acompanhados de bife, carne do sol, charque ou de sua preferência.