Cozinhe bem as cenouras, retirando antes a parte verde do meio (essa parte dá um gosto amargo ao purê), amasse-as bem antes de colocá-las no liquidificador.
Bata as cenouras com a mistura de leite com farinha de trigo e acrescente o azeite e o sal.
Leve ao fogo, até que dê sinal de fervura e apresente consistência de purê.