Cozinhe a batata, depois esprema, junte o leite e sal a gosto, mexer até ficar homogêneo.
Reserve.
Refogue a carne moída, após bem soltinha junte os temperos, menos a cebolinha.
Coloque o extrato de tomate (não colocar demais pois o molho tem que ficar mais consistente, se necessario coloque um pouco de maizena dissolvida em água para engrossar).
Por último coloque a cebolinha e sal a gosto.
Em um pirex grande colocar metade do purê de batatas, por cima coloque o molho de carne moída e cubra com a metade do purê de batatas.
Pincelar com uma gema.
Coloque no forno pré-aquecido até dourar.