Para a calda, em uma panela, coloque as 2 xícaras de água e 1 xícara de açúcar, leve ao fogo médio mexendo até formar uma calda em ponto de fio.
Jogue a calda aos poucos, às claras em neve (que estavam reservadas), bata até esfriar.
No momento de misturar as claras à calda, não pare de bater.
Fica ótimo pra utilizar como cobertura de bolos ou até mesmo pra comer com frutas (morango, pêssego etc).