Em ma panela derreta o acucar lentamente em fogo brando até que se transforme em uma calda de caramelo.
Pegue uma forma pequena de sua preferência (não unte) e jogue o açúcar caramelado, gire bem para que se distribua por toda a forma. Reserve.
Pré-aqueça o forno à 180°.
Leve ao fogo baixo o leite, deixe que ferva lentamente.
Após a fervura deixe descansar por meia hora.
Em seguida, acrescente ao leite o creme de leite fresco e reserve. À parte, coloque na batedeira os 4 ovos inteiros e mais uma gema e o açúcar e bata por 10 minutos.
Desligue e adicione a esta mistura o leite reservado (coado).
Mexa bem e despeje na forma já caramelizada.
Cubra por cima com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (dentro de uma vasilha com água quente que cubra metade da forma).
Asse à 180°, por 50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar a temperatura ambiente.
Em seguida leve à geladeira por no mínimo 4 horas.