Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira ou liquidificador bata o restante dos ingredientes com exceção da farinha de trigo, o fermento e as nozes.
Quando a massa estiver bem homogênea, peneire a farinha de trigo e o fermento deixando que bata apenas o suficiente para misturar.
Misture as claras em neve com a massa delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e, se a forma for de alumínio polido, polvilhada, e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média de seu forno.
Asse por 40 minutos ou até a massa estiver bem cozida.
Utilize o cacau em pó, pois não possui açúcar na composição, deixando o sabor de chocolate mais forte. Procure não utilizar adoçantes que possuem aspartame ou ciclamato de sódio em sua composição pois são nocivos a saúde. Utilize adoçantes à base de suclarose.