Em uma panela doure a cebola, a cenoura e o pimentão na margarina, reserve.
Em outra panela frite o bacon e a calabresa até dourar, reserve.
Não precisa colocar óleo, pois o bacon já solta óleo.
No óleo do bacon coloque a carne moída com o alho amassado até ficar sequinha, em seguida coloque a uva passa o cheiro verde e a azeitona para dar uma refogada.
Junte todos os ingredientes reservados, coloque a farofa pronta misture bem e sirva ainda quente.
Sugestão: a farofa pronta já usei a de bacon e de picanha, fica ainda melhor com um desses sabores.