Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de milho doure a cebola, dissolva o caldo de frango de adicione o leite e a água.
Acrescente o queijo ralado, deixe levantar fervura, peneire o trigo com o amido de milho.
Quando estiver querendo ferver jogue de uma vez toda a mistura peneirada, mexa com uma colher de pau, em fogo médio, até que desprenda do fundo da panela, por último acrescente a salsa.
Coloque essa massa sobre uma superfície lisa, mexendo com ajuda de uma espátula.
Nesta hora acrescente a margarina, sove e deixe esfriar.
Divida essa massa fazendo bolinha no mesmo tamanho.
Pegue porções dessa massa, abra na palma da mão , coloque o recheio feito na sua preferência, modele no formato de coxinha.
Feito isso, empane passando em ovos ligeiramente batidos, e farinha de rosca. Frite e gordura quente até que fique levemente dourado ou frito.
Se desejar, pode ser congelado também. Primeiro congele em aberto num tabuleiro, depois coloque em sacos fechados e volte para o freezer, vencimento em 90 dias.
Rende: 30 a 35 grandes.