Abra a massa de pastel e corte em retângulos de 5cm de largura por 15 cm de comprimento.
Coloque as tirinhas de queijo sobre a massa e enrole, fechando bem as laterais e as pontas.
Passe os charutinhos pela clara, polvilhe com queijo ralado e frite em óleo quente até dourar, depois retire do óleo e escorra em papel absorvente e sirva.