Corte o chuchu em fatias e coloque para cozinhar (al dente).
Enquanto isso frite a cebola e o alho na manteiga, coloque o leite já misturado com o amido de milho, acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre até engrossar.
Escorra o chuchu.
Em uma assadeira coloque um pouquinho do creme branco no fundo apenas para untar, coloque o chuchu todo, cubra com o restante do molho.
Espalhe um pouco de queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Sirva quente
Sugestão: acompanha arroz branco filé de frango e salada de alface rasgada grosseiramente.