Corte a batata em forma de batata frita.
Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e deixe as batatas fritando um pouco, até ficarem um pouco cozidas.
Acrescente a cebola e deixe refogar.
À parte, bata os ovos (misture tudo) com o sal.
Jogue os ovos por cima da cebola e das batatas até fritarem por completo.
Vire do outro lado para dourar por igual.