Pique a mandioca em pedaços pequenos e coloque em um refratário retangular de mais ou menos 25x30 cm.
Deixe esfriar bem.
Regue com o leite de coco e aguarde.
À parte misture bem em uma vasilha a maionese com o queijo ralado.
Espalhe por cima da mandioca com as costas de uma colher.
Leve para gratinar em forno alto.
Sirva com salada verde ou mesmo em churrascos.
É uma verdadeira delícia.