Em uma panela grande, frite a linguiça inteira, até ficar bem moreninha.
Após fritar tire a linguiça da panela e corte-a em rodelas finas (5 mm).
Escorra o óleo da panela, volte-a para o fogo sem lavar (deixe a borra), adicione o arroz, alho amassado, sal, pimenta(pouquinho), cebola, misture até remover toda a borra do fundo da panela.
Adicione a linguiça, água e faça o arroz normalmente.
Sirva com salada de tomate ou vinagrete.