Cozinhe o espinafre em seu próprio suco, em fogo baixo, com a panela tampada.
Escorra a água do cozimento e pique o espinafre.
Aqueça a manteiga, junte o espinafre, o tablete de caldo e o creme de leite.
Deixe aquecer, sem ferver, mexa, retire do fogo e reserve.
À parte, misture o fermento com o açúcar, até ficar líquido.
Junte o creme de espinafre, o queijo parmesão e o ovo.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo misturando bem, até obter uma massa mole.
Coloque em fôrma retangular alta (tipo bolo inglês) untada, cubra e deixe crescer.
Asse em forno médio (180° graus) por aproximadamente 40 minutos.