Corte a tampinha dos jilós e com auxílio de uma colher de café retire cuidadosamente o miolo.
Reserve.
Pique esse miolo e junte a carne moída, farinha, azeitonas, azeite, alho fritinho, queijo parmesão, sal, nozmoscada, salsa e a cebolinha.
Misture bem esses ingredientes.
Reserve.
Pegue os jilós e vai recheando-os com essa mistura.
Coloque-os numa assadeira untada com azeite, coloque um pouquinho de queijo parmesão em cada jiló.
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, pois cada forno tem sua própria característica.
Com auxílio de um palito fure um dos jilós, se estiver mole é que já está pronto.
Sirva quentinho.