Passe os cubos de carne no trigo e reserve.
Em uma panela coloque o óleo e doure, depois retire e reserve.
Na panela coloque 1 colher de óleo, acrescente a cebola, o bacon e deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando.
Junte a cenoura, salsão e cozinhe por 5 minutos colocando um pouco de água e junto o caldo de carne para dissolver, tempere.
Coloque o vinho, a carne e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho grosso.
Se necessário acrescente mais água quente aos poucos.
Sirva quente.