E uma panela,refogue a cebola e o alho até começar a dourar.
Junte o fubá aos poucos, acrescente água e cozinhe, mexendo até a mistura soltar do fundo da panela.
Tempere com sal e espalhe a metade da mistura em uma assadeira grande e untada.
Alise a superfície.
Espalhe a manteiga e o parmesão e leve ao forno quente em 200ºC, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
Sirva quente.