Cozinhe as batatas com casca, depois corte-as ao meio, sem retirar as cascas.
corte a cebola bem picadinha, refogue-a na manteiga com alho e o caldo de galinha, junte as batatas e misture bem.
Coloque sal ao seu gosto.
Depois de refogado espalhe um pouco de pimenta calabresa sobre a mistura (cuidado a pimenta calabresa é muito forte), jogando aos poucos ate chegar no seu gosto.
Por fim desligue o fogo e jogue a cebolinha por cima para servir.
É um otimo acompanhamento para churrascos.