Temperar os filés com o alho e sal (se quiser, faça isso 1 hora antes do preparo).
Grelhar os files no azeite, mas observe-os para não desmanchar (grelhar os 2 lados somente para dourar).
Acrescente o catchup, a mostarda e a água e deixe cozinhar por 5 minutos.
Se precisar, acrescente um pouquinho de sal e salpique cheiro verde para finalizar.