Colocar os ingredientes pela ordem no liquidificador, bater tudo por aproximadamente 2 a 3 minutos.
Por último, sem bater, adicionar o fermento.
Assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Polvilhar coco ralado no bolo ainda quente.
Obs.: Usei como medida um copo de requeijão de 240 ml.