Bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos o leite condensado, o creme de leite e 3 gemas, passe as gemas na peneira antes de bater no liquidificador (reserve as claras).
Bata as três claras em neve na batedeira (bata bastante até ficar bem consistente e tirar o cheiro do ovo).
Misture num pote as claras e o creme.
Coloque em uma panela o leite e o achocolatado assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe até a cauda engrossar.
Coloque a calda em uma forma (de preferência uma forma com buraco no meio), depois coloque o creme.
Leve ao freezer por aproximadamente 3 horas.