Bata as claras em neve, acrescente as gemas, a essência de baunilha, açúcar e bata tudo na batedeira.
Unte e forre uma assadeira retangular com papel, despeje a massa e asse em forno moderado.
Depois de assado, espetar um palito, se sair seco, está pronto.
Despejar a massa sobre um pano úmido e com um pouco de açúcar.
Coloque recheio à gosto. Enrole.