Refogue um molho de tomate com o óleo e os temperos a gosto.
Quebre os ovos no molho de tomate sem mistura-los (deixando pochê).
Com cuidado retire os ovos depois de cozidos da mistura e forre uma forma com eles, sem quebra-los.
Pique os legumes (tomate, cebola, pimentão) em tiras finas.
Na forma forrada com os ovos, jogue o molho por cima, mas deixe os ovos aparentes e por último coloque os tomates, pimentões e a cebola por cima.
Esta é uma variação do ovo cozido tradicional. Fica tão bom quanto ovo frito, porém mais saudável, pois é cozido.