Cozinhe as batatas doces com casca.
Depois de bem cozidas descasque e passe no espremedor.
Misture a gelatina em pó e misture bem.
Coloque o açúcar e o leite de coco.
Leve ao fogo forte e mexa até desgrudar da panela (demora uns 15 minutos depois que começa a borbulhar).
Despeje numa assadeira sem untar.
Quando estiver completamente frio, corte em pedacinhos, passe no açúcar e sirva.