Em uma panela aqueça a água e dissolva o caldo de legumes.
Reserve.
Em outra panela coloque o azeite e refogue a cebola e junte o arroz refogando bem.
Adicione a metade do caldo reservado, corrija o sal e deixe ferver em fogo baixo até o arroz secar.
Depois lave bem as flores do brócolis e junte ao arroz, mexa delicadamente com o garfo e adicione o restante do caldo.
Deixe acabar de cozinhar em fogo baixo até secar, sirva a seguir.