Pique os pães e deixe de molho no leite, reserve.
Misture o alho, a cebola, o ovo, o queijo ralado, a salsa, a farinha, o peito de frango, o pão amolecido e tempere com sal e pimenta.
Faça uma massa homogênea e leve para a geladeira por uns 30 minutos.
Pegue pequenas porções da massa, abra nas mãos e recheie com mussarela em cubos, modele quadradinhos, empane no ovo e na farinha de rosca (2 vezes) e frite.
Escorra em papel absorvente.