Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma.
Desligue. Junte o leite condensado e os queijos. Bata um pouco mais.
Adicione o coco ralado hidratado. Bata novamente. Coloque a massa obtida em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.
Acomode-as em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 a 30 minutos ou até dourarem. Retire as queijadinhas da forminha de alumínio, conservando-as nas forminhas de papel.