Peneire a farinha, sal e fermento.
Junte as gorduras, amasse com o misturador próprio ou com um garfo.
Adicione o leite frio de uma só vez.
Reúna rapidamente formando uma bola.
Abra com o rolo, em mármore enfarinhando, povilhe bastante queijo prato em metade da massa aberta.
Cubra com a outra parte que foi deixada sem queijo e corte em tiras de 4 cm de largura.
Torça levemente as tiras arrume em tabuleiro untado e enfarinhado.
Asse em forno morno.