Debulhe bem o milho até a espiga ficar fina, doure a cebola no óleo da panela, só até mudar de cor.
No liquidificador coloque metade do milho debulhado, o leite aos poucos, bata e veja a consistência, ela deve ficar tipo a consistência da nega maluca de liquidificador, não muito mole pois dará uma aspecto de encruada depois de pronta.
Despeje em uma vasilha, bata bem o resto do milho com o leite restante o sal o fermento e o ovo, juntar o milho da vasilha ao liquidificador, dar mais uma batida. Despejar na panela da cebola, misturar bem e acrescentar os queijos.
Untar uma forma retangular grande com óleo, ligar o forno alto, despejar a mistura na forma, o resultado final será mais fino assim fica mais saboroso.
Levar ao forno baixo-médio por uma hora e meia ou mais até que fique bem dourada.
Nao é bom fazer em fogo alto, pois encrua a receita.