Amassar os cubos de caldo de carne.
Acrescentar a manteiga e misturar bem até obter uma pasta homogênea.
Colocar a carne em pirex e espalhar a pasta de manteiga sobre a carne com as costas de uma colher.
Cobrir a carne com molho de mostarda.
Colocar o vinho branco no fundo do pirex.
Aquecer o forno por 10 minutos a 180º.
Colocar a carne para assar por 30 minutos.
Retirar a carne (que ainda vai estar sangrando) e fatiar. Colocar as fatias no molho que ficou no pirex e voltar ao forno por mais uns 5 minutos. Apenas para não ficar tão vermelha.
Sirva com arroz branco e batata souté.