O recheio deve estar totalmente frio e sem caldo.
Bata na batedeira as partes líquidas (bata bem).
Coloque aos poucos os outros ingredientes e continue batendo bem.
Por fim coloque o fermento (sem mais bater a massa na batedeira).
Unte as forminhas de empada (as maiores) com óleo e polvilhe farinha de rosca.
Coloque um pouco da massa, um pouco de recheio, cubra com mais um pouco de massa e salpique queijo parmesão.
Forno médio por cerca de 30 minutos, até dourar. Depois de frio desenforme.