Acrescente o azeite de oliva em uma panela, e frite a cebola e a carne moída, logo após acrescente o tomate e refogue com o extrato de tomate.
Misture todos os ingredientes com as mãos, até formar uma massa firme e homogênea.
Coloque em um prato de vidro metade da massa, apertando sobre a superfície.
Acrescente o recheio e coloque no forno pré-aquecido.