Demolhe o bacalhau em água até o sal ficar ao gosto, cerca de 24 horas e depois cozinhe e depois desfie.
Coloque o milho escorrido no liquidificador e junte o leite, o sal e a farinha de trigo
Bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Misture bem e despeje em um refratário fundo.
Espalhe o bacalhau e cubra com uma camada de requeijão.
Faça agora uma camada de presunto e outra de mussarela e salpique com o queijo ralado.
Leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe com a batata palha e sirva.
Dica: Se for fazer na semana santa pode retirar o presunto ou trocar ele por algum legume cozido de sua preferência. Se desejar pode polvilhar orégano antes de levar para o forno.