Cozinhe o frango na água com o caldo de galinha.
Retire 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango e coloque em uma panela. Adicione o leite e leve para ferver.
Adicione a farinha de trigo e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar.
Desfie o peito de frango e misture com a salsa.
Unte as mãos com a margarina, pegue um pouco da massa e abra na mão. Coloque um pouco do recheio e feche dando formato a coxinha.
Passe pelos ovos e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.