Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a maisena a água, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
Transfira para uma fôrma de 40x28 cm, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, deixe por 30 minutos.
Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite com chocolate em pó, a manteiga e o leite condensado, mexendo até engrossar ligeiramente.
Fure o bolo com um garfo, regue a calda e cubra com chocolate e granulado.
Sirva.