Bacalhau ao bechamel com purê de cenoura

Ingredientes (10 porções)

• 400 g de bacalhau dessalgado
• 400 ml de leite

Creme 1

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e noz-moscada a gosto
• 200 ml de leite do cozimento do bacalhau

Creme 2

• 4 cenouras cozidas e amassadas com um garfo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 pão francês
• 200ml de leite do cozimento do bacalhau
• Queijo ralado e batata palha

Modo de preparo