Pavê de damasco
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Foto : Lucio Cezar.
Por Lucio Cezar.

Ingredientes (20 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liquidificador o leite condensado, leite, as gemas e a maisena.

Passo 2 :

Leve ao fogo moderado mexendo com uma colher de pau até ferver e soltar do fundo da panela.

Passo 3 :

Feito esse creme, reserve.

Passo 4 :

Depois de frio, acrescente nesse creme uma caixinha de creme de leite, mexa bem. Reserve.

Passo 5 :

Em outra panela, faça uma calda com as 2 colheres de áçucar, um pouquinho de água (1/2 xícara mais ou menos ) e coloque os damascos picados em fogo moderado por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

Passo 6 :

Coloque as 2 caixinhas de creme de leite no congelador e depois retire o soro. Bata esse creme de leite.

Passo 7 :

Reserve.

Passo 8 : Montagem:

Em um pirex de vidro, coloque a metade do creme, por cima umedeça rapidamente os biscoitos champagne na calda do doce de damasco, coloque então os damascos picadinhos.

Passo 9 :

Por cima dos damascos coloque todo o creme (feito com leite condensado), por cima desse creme coloque o creme de leite batido com o açúcar e decorre com damascos.

Passo 10 :

Usei também 3 ameixas para decoração do pavê.

Passo 11 :

Leve ao congelador e minutos antes de servir deixe-o na geladeira.

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