Salada Oriental

Ingredientes (6 porções)

• 1 pacote de harussame (macarrão japonês)
• 2 cenouras médias raladas no sentido do comprimento
• 2 pepinos japoneses cortados em cubinhos pequenos
• 1 xicara das de chá de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 maço de salsinha e cebolinha verdes picados
• 1 cebola média picadinha
• 1 xícara das de chá de tofu (queijo de soja) cortados em cubinhos pequenos
• 1 xícara das de chá de cogumelos em conserva fatiados (se preferir use o Shiitake hidratado e rasgado)

Molho

• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher das de sopa de shoyu
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 pitada de raiz forte ou 1 colher das de café de gengibre ralado
• Sal e glutamato monosódico a gosto
• 1 xícara de tomates cerejas cortados ao meio
• 1 colher das de sopa de gergelim para polvilhar

Modo de preparo